Сайт «Деньги леди» задуман в помощь женщинам, решившим открыть собственное дело. Причем в такой ситуации, когда нет свободных денег, некому помочь и обстоятельства складываются так, что явно пора менять свою жизнь.

• Современные виды рукоделия – творчество и дополнительный доход для женщин - 239 777 просмотров
• Лучшие бизнес идеи - 193 371 просмотров
• Как бесплатно рекламировать свой бизнес в интернете - 156 112 просмотров
• Вязание на заказ — секреты опытных мастериц - 146 302 просмотров
• Как делать реальные деньги из воздуха - 143 795 просмотров
• Заработок на дому – изделия из полимерной глины - 136 744 просмотров
• Работа на дому — вышивка крестом - 131 122 просмотров
• Изготовление кукол своими руками - 130 182 просмотров
• Декоративные бутылки своими руками - 129 334 просмотров
• Бизнес на бройлерах - 129 003 просмотров

• Как быстро поправить финансовое положение
• Где можно быстро и без процентов получить деньги
• Девять проверенных стратегий для повышения продуктивности совещаний
• Босс против лидера: бесконечная битва власти и вдохновения
• Вышивка крестиком — что вышивать на продажу?
• Как дорого продавать вышивки крестом
• Как создать идеальную среду для удаленной работы

Производство домашнего вина

Как и обещала, представляю вашему вниманию в рубрике «Бизнес в деревне» вторую статью про виноградарство (вот первая). Она будет посвящена изготовлению домашнего вина на продажу.

Сразу предупреждаю, что рассказывать буду о самом простом способе производства вина, без всяких ухищрений, культурный дрожжей и прочих тонкостей. Просто мой многолетний опыт дегустации домашних вин говорит о том, что чем проще технология, тем лучше выходит вино.

Если не можете позволить себе соблюдение всех технологий, применяемых на винзаводах для создания марочных вин, то делайте простое домашнее вино и будет вам счастье (вернее вкусный напиток и довольные покупатели). Главным консультантом, как и в прошлой статье, будет выступать мой отец. Он живет в Крыму, так что речь пойдет о виноделии именно этого региона.

Если вы намерены делать вино, то в первую очередь потребуется посадить соответствующие сорта винограда. О том, как ухаживать за виноградником я рассказывала в прошлой статье. Скажу только, что желательно выращивать минимум надежных, устойчивых к болезням сортов, дающих стабильный урожай в вашем климате. Чтобы решить, на чем остановиться, придется порыться в литературе и пообщаться со специалистами.

Отец на вино выращивает Молдову и Лидию. Молдова темный, красивый, урожайный виноград, под тяжелыми кистями которого обожают фотографироваться отдыхающие. Он дает красивое темное, но на мой вкус кисловатое вино. Лидия, это американский изабелловый виноград, из которого получается очень вкусное и ароматное розовое вино.

С одного куста Молдовы выходит более 100 кг ягод. Лидия дает около 45 кг с куста. Выход сока примерно 50-60%.

Наблюдая в Крыму за тем, как покупатели выбирают вино, заметила, что хорошо идут мускатные вина, видимо потому что имеют специфический, хорошо запоминающийся вкус. Ведь людям хочется показать, что они разбираются в вине, и они получают удовольствие от того, что могут какой-то сорт распознать самостоятельно.

Производство домашнего вина

1. Виноград собираем и дробим на специальной дробилке (на фото). Ее можно сделать своими руками. Выбираем гребни (то есть сами кисти), затем можно мякоть отправить под пресс, чтобы выжать полностью весь сок, а можно оставить и так.

2. Сок разливаем по емкостям и оставляем бродить в течение 4-5 дней. Когда мезга поднимется, ее выбираем и выдавливаем сок.

3. Теперь в сок добавляем сахар (по вкусу). Дрожжи питаются сахаром сока. Если его мало, то вино храниться не будет. А вот когда в ягодах более 20% сахара, получится хорошее сухое вино.

Сладкое десертное вино легко хранить и легко реализовать, поэтому не стоит жалеть сахар. Например, Молдова требует 200г на 1 литр, а в некоторые годы и больше.

4. Виноматериал разливают по 10 литровым бутылям и закрывают резиновой перчаткой, чтобы углекислота не срывала крышку. Через несколько дней брожение заканчивается, вино дегустируют и при необходимости снова добавляют сахар (около 50 гр.).

5. Когда брожение закончилось, сладости достаточно – переливаем в чистые бутыли, вернее снимаем с осадка (можно и не переливать, если осадка немного) и оставляем на зиму в кладовке (погребе) до будущего сезона.

В конечном итоге получаем напиток, крепостью около 14 градусов. По желанию его можно развести водой на 15-20%.

Главная цель – произвести на продажу приятное вино, которое будет пьянить и не приведет к расстройству желудка. Спросом пользуется и темное и светлое.

Я знаю, что в Крыму многие приобретают на винзаводах культурные винные дрожжи, делают домашнее шампанское (в пластиковых бутылях, чтобы не разорвало), идут на различные ухищрения, чтобы привлечь покупателей. Но я вижу, что простое домашнее вино всегда находит покупателей. Ни разу в жизни не слышала, что у кого-то оно не продалось 🙂 .

P.S. Советую почитать: «Разведение раков как бизнес».

На главную

• Разведение раков как бизнес
• Птичий питомник
• Пермакультура Билла Моллисона
• Нужна ли российским крестьянам пермакультура?
• Как открыть пейнтбольный клуб
• Как искать информацию в интернете