Все про лучшие бизнес идеи и заработок без вложений для женщин

Сайт «Деньги леди» задуман в помощь женщинам, решившим открыть собственное дело. Причем в такой ситуации, когда нет свободных денег, некому помочь и обстоятельства складываются так, что явно пора менять свою жизнь.


JOB.RU
Мы ВКонтакте

Бизнес идея — ресторан старинной русской кухни

Что ели наши предки до того, как в Европу завезли картофель? Что подавали на стол, когда ничего не было известно о таких «обрусевших» блюдах, как пельмени, фаршированный перец, котлеты или холодец? Что ели по праздникам, когда еще не было оливье, шашлыка, печенья, конфет и тортов? А какие напитки были в чести? Известно, что большой популярностью пользовались сбитень и мед, но я никогда их не пробовала, а вы?

Бизнес идея - ресторан старинной русской кухни

Бизнес идея — ресторан старинной русской кухни

 К счастью сохранились книги со старинными рецептами русской кухни, по которым можно восстановить русский стол допетровской эпохи. Это масса блюд из мяса домашних животных, птицы, дичи и рыбы. Пироги с самой разной начинкой, каши, сладости и напитки. Причем для того чтобы приготовить все это великолепие потребуется настоящая русская печь. Тот, кто хоть раз в своей жизни ел хлеб, пироги или щи из настоящей печи, поймет, почему я настаиваю на этом требовании.

Мясо, тушеное с грибами и овощами

Мясо (свинину или баранину) нарезаем кусками 2×3 см. Легко обжариваем на сковородке с луком и грибами, перекладываем все в чугунок. Добавляем туда морковь и репу, порезанные соломкой, соль давим чеснок, добавляем немного воды, закрываем крышкой и ставим в печь, примерно на час.

Почему бизнес идея — ресторан старинной русской кухни будет востребованной? Во-первых – это вкусно (конечно, если вы хорошо готовите или сможете нанять хорошего мастера, по-настоящему увлеченного русской кухней). Во-вторых – это настоящая экзотика для современных россиян, не говоря уже об иностранцах. В-третьих, это как раз попадает в волну желания многих современных людей питаться более здоровой и натуральной пищей. В четвертых — все  больше людей начинает всерьез интересоваться настоящей историей, в том числе и тем, что было здесь до крещения Руси.

Потому что, хоть попы и утверждают, что цивилизация пришла к нам только с христианством, а до этого мы чуть ли не в шкурах ходили, многочисленные источники показывают, что восточные славяне имели большие города, разветвленную торговлю, внушительный пантеон богов, многочисленные ремесла, красивую одежду и богатую кухню, состоящую из многочисленных блюд и напитков. По-моему, все это более чем интересно!

Чтобы открыть ресторан русской кухни потребуется:

  1. Продумать концепцию ресторана.
  2. Разработать подробный бизнес-план для того, чтобы представлять какие деньги на все это потребуются и как быстро окупятся затраты.
  3. Найти помещение для открытия ресторана (такое, чтобы там можно было построить печь – тяжелое и внушительное сооружение).
  4. Оформить все необходимые документы (об этом подробнее ниже).
  5. Попробовать получить дотацию или ссуду от государства в качестве начинающего предпринимателя.
  6. Провести в помещении и перед ним ремонтные работы (в том числе возвести печь).
  7. Закупить все необходимое оборудование и инвентарь.
  8. Придумать меню (не пытайтесь охватить все сразу, для начала хватит пары десятков блюд и 10-15 видов напитков).
  9. Найти поставщиков. В нашем случае, это фермеры, охотхозяйства и заготхозяйства.
  10. Подобрать персонал.

Будьте готовы к тому, что вам с персоналом придется самостоятельно солить сало, грибы и капусту, мочить яблоки, вишню, бруснику, клюкву, варить варенье и делать прочие заготовки для своего заведения.

Документы, необходимые для открытия ресторана

До проведения ремонтных работ в помещении, необходимо обзавестись разрешением на размещение объекта. Этот документ представляет собой официальное согласие на размещение ресторана в конкретном помещении и выдает его Роспотребнадзор. Оформляет его главврач санэпидемстанции в течение 10 дней. Чтобы его получить потребуются следующие бумаги:

  • свидетельство о госрегистрации;
  • договор на аренду помещения (или свидетельство на право собственности);
  • заключение на сырье и готовую продукцию;
  • результаты медосмотра персонала.

Кроме того, потребуются и другие документы:

  • лицензия на розничную торговлю (выдается 1 год);
  • лицензия на продажу алкоголя;
  • патент на ведение торговой деятельности (его выдает орган местного самоуправления).

Чтобы не убить все нервы и массу времени при оформлении всех необходимых документов, наймите  юриста.

Всем скептикам хочу посоветовать побывать на Украине. Хотя там люди живут никак не богаче чем в России, на каждом шагу там можно встретить очень приличные кафе и рестораны с местной кухней и невысокими ценами. Причем в них ходят не только по вечерам, чтобы выпить в теплой компании, но и на завтрак, пообедать, провести деловую встречу, просто выпить чаю и почитать газету.

Напоследок, предлагаю крайне аппетитное видео о том, какую вкуснятину можно приготовить в русской печи:

P.S. Советую почитать: «Работа на дому — вышивка крестом».

На главную

Похожие темы


Ваш комментарий
  • elena в 05:59

    Действительно в качестве идеи ресторана выбрана достаточно интересная тема. Я так, думаю ни в одной другой кухни мира нет такого разнообразия блюд, тем более русская кухня широко известна практически во многих странах. Такой ресторан захотят посетить не только туристы, но соотечественники.

    Ответить
  • ира1161 в 04:55

    А мне кажется что эта идея очень интересная. И этот ресторан будет востребован по крайней мере у туристов. Ведь иностранцы всегда хотят попробовать именно национальные блюда страны

    Ответить
  • Богомир в 10:52

    Хотел увидеть в статье список (примерный) блюд российской кухни... жаль не увидел. Но считаю, что их не настолько много, чтобы удалось обеспечить требования клиента.

    Кстати, на Украине кафе и ресторанов с претензией на Украинскую кухню действительно много, однако кормят там зачастую даже не славянскими кулинарными изысками...

    Ответить
    • Ирина в 11:10
      http://dengiledi.ru

      Погуглите и через минуту у вас будет несколько десятков блюд, большинства названий которых Вы даже не слышали. Кстати, обычные пироги можно печь с сотнями разных начинок.

      Ответить
  • Ден в 07:41

    В таком ресторане наверняка должна быть и музыка соответствующая. Было бы просто замечательно, пробуя блюда по старинным рецептам, слушать игру различных гусляров, гудочников, жалейщиков и т.п.

    Ответить
  • Роман Варнаков в 04:26

    Мне приходилось пробовать некоторые блюда, приготовленные в русской печи, впечатления самые положительные. Также уверен в конкурентоспособности многих блюд из рыбы, дичи, пирогов, грибов. Не уверен только в репе, про которую много слышал, но не пробовал, да и мало кто ее сейчас выращивает.

    Ответить
  • SokoL88 в 04:25

    Только на старинной русской кухне не выехать к сожалению. Все равно нужно сделать базовые общие блюда. То есть иметь хотя бы два меню. Это что касается кухни, а дальше дальше можно долго ехать и перечислять нюансы. Если есть возможность заручитесь опытом человека который открыл подобный ресторан или кафе, если у вас нет никакого опыта.

    Ответить
    • Ирина в 18:10
      http://dengiledi.ru

      Если считать, что русская кухня, это щи да каша, то конечно не выехать, а если вспомнить, что одних только горячих блюд несколько сотен, то становится понятным, что еще как можно выехать...

      Ответить
Лучшие идеи для бизнеса