Все про лучшие бизнес идеи и заработок без вложений для женщин

Сайт «Деньги леди» задуман в помощь женщинам, решившим открыть собственное дело. Причем в такой ситуации, когда нет свободных денег, некому помочь и обстоятельства складываются так, что явно пора менять свою жизнь.


JOB.RU
Мы ВКонтакте

Сколько должен стоить хлеб?

Рубрика: Новости бизнеса. Метки:

Сколько должен стоить хлеб?

Сколько должен стоить хлеб?

На днях общественная палата вывела индекс хлеба. Вышло, что за два года доля стоимости зерна в розничной цене батона увеличилась почти вдвое — с 22% до 39%. Также заметно выросла надбавка самих хлебопеков — с 25% до 34%. Сюда вошли их производственные затраты (на электроэнергию, газ, ГСМ, зарплату сотрудников) и чистая маржа хлебопеков, которая среднем за вычетом этих расходов, по оценке ОП, упала с 10-15% в 2011 году до 5-7% в начале текущего года. Одновременно трейдерская прибыль упала с 1% до нуля, а маржа мукомолов скатилась с 13% до минус 3%. Розничная надбавка за два года снизилась с 25 до 20%.

Все большую часть расходов в кошельках россиян занимают продукты. Если раньше, отказывая себе в деликатесах, можно было хорошо питаться, то сейчас даже стоимость круп начинает бить по кошельку, а рост цен на хлеб заменят в большинстве семей. Даже если у человека хорошая кредитная история, невысокие доходы и запредельные цены на коммунальные услуги и основные продукты все больше семей опускают на уровень прозябания в нищете.

Во времена Советского Союза нормативной рентабельность хлебозавода без учета расходов составляла примерно 30%, и эти деньги отправляли на развитие производства. В настоящее время маржа по массовым социальным сортам хлеба, которые составляют 65-70% объема производства, в среднем колеблется от минуса до плюс 3% максимум. При этом рост стоимости зерна заметно опережает рост цен на хлеб. К примеру, зерно за последние 6 месяцев подорожало на 100%, а хлеб всего на 13%.

Специалисты говорят, что 50-60 рублей — это примерная стоимость хорошего хлеба в Европе. Российский «социальный» хлеб среднем стоит в 20 рублей, поэтому он такого отвратительного качества. Себестоимость батона состоит из затрат на энергию, обслуживание оборудования завода, зарплаты персонала и пр. Плюс к этому стоимость хлеба как социально значимого товара контролируется государством. Получается, что экономить производители могут лишь, отступив от ГОСТа, в том числе используя низкокачественные дешевые муку и масло.

Повышение цены на батоны до 50-60 рублей позволит хлебопекам использовать хорошее сырье. Но перед этим государство должно внедрить программу продовольственной помощи малоимущим, не имеющим возможности покупать дорогие продукты.

P.S. Советую почитать: «Парк львов: новые бизнес идеи по поводу заброшенных полей».

Похожие темы


Ваш комментарий
Лучшие идеи для бизнеса